Milchreis (vegan)

Hallo Zusammen,
nach dem ich nun unsere Renovierungsaktion nahezu beendet habe, nun wieder mal ein Rezept.

Milchreis für 2 große Portionen ( oder 4 Dessert Portionen)

Zutaten:

500 g Sojamilch
30 g Zucker
1 Messerspitze Salz
110 g Milchreis

Zubereitung:

Sojamilch, Zucker und Salz 7 Min./100 °C/ Stufe 1 
Bitte werft ein Auge auf den Kessel wärend der Zeit, da die Sojamilch gerne überkocht.

Den Milchreis zugeben und alles 30 Min. /90 °C/ Stufe 1 

Nun den Milchreis in eine Schüssel umfüllen und in ca. 15 Minuten nachquellen lassen.
Mit Zimt und Zucker servieren. 

 

Viele Grüße und viel Spaß beim nachmachen.

Brezelknödel (Vegan)

Hier ein super leckeres Rezept für Brezelknödel. Sie sind einfach und super schnell gemacht.

Zutaten: 
4 Brezeln vom Vortag in groben Stücken
1 Zwiebel
30 g Öl
2 EL Sojamehl
80 g Wasser
1 EL Schnittlauch (frisch oder TK)
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: 

Die Brezeln in den Kessel geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Die Zwiebel halbieren und in den leeren Kessel geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 

Das Öl zugeben und 2 1/2 Min/Varom*/Stufe 2 dünsten.

Sojamehl, Wasser, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und die Brezeln in den Kessel geben.  
10 Sek./Linkslauf/Stufe 4 vermengen.

Mit feuchten Händen 8 Knödel formen und in den Varom* geben, 700 g Wasser in den Kessel füllen und 20 Min./ Varom*/Stufe 1

Viel Spaß und gutes Gelingen.
Grüße Nicki

Omi's Hefezopf (Vegan umgewandelt)

Das Rezept habe ich von meiner Omi, ich habe es Thermomixtauglich und vegan umgeschrieben.

Zutaten: 

250g Sojamilch 

1 Würfel Hefe

25 g Alsan (Margarine)

80 g Rohrzucker

300 g Vollkornmehl

300 g Weizenmehl 

1/4 TL Salz

60 g Weißwein (vegan) wer keinen Wein mag kann auch 60g Sojamilch nehmen.

 

Zubereitung:  

Sojamilch, Hefe, Margarine und den Rohrzucker in den Mixtopf geben.  

2 1/2 Minuten / 37 °C / Stufe 2 

Mehl, Salz, Weißwein und den Zucker dazugeben und alles auf 

Teigknetstufe ca. 3 Minuten durchkneten. 

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. 

Nach 1. Stunde

Danach den Teig auf einer bemelten Arbeitsfläche, kurz durchkneten und in 3 Teile teilen. Diese zu länglichen Strängen formen. 

Die Stränge zu einem Zopf flechten mit diesem Ei Ersatz bestreichen und auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.Wer mag kann den Zopf noch mit Hagelzucker bestreuen ich hatte leider keinen, also habe ich einfach normalen Rohrzucker genommen. Den Zopf mind. 20 Minuten erneut gehen lassen. 

Danach im vorgeheitzten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen. 

Das kommt dann dabei raus, ein wunderbar weicher und luftiger Hefezopf.

Veganer Ei- Ersatz zum Bestreichen von Gebäck

Zutaten für einen Hefezopf oder ca 15 Plätzchen:

1 TL Öl 

1 TL Sojamilch 

Zubereitung:

Einfach die Zutaten kurz mit der Gabel vermischen und auf das noch nicht gebackene Gebäckstück streichen.

Hallo und Herzlich Willkommen im Vollwertkessel

Schön das Ihr hergefunden habt. Hier auf diesem Blog findet Ihr alles rund um das vollwertige Kochen mit dem Thermomix. Es gibt auch Vegane und Vegetarische Rezepte da wir sehr wenig Fleisch essen.
Ich freue mich auf Eure Kommentare

Viel Spaß wünsche ich Euch.

Grüße Nicki